Erdős László Szakmány Gastro weboldala
Erdős László Szakmány Gastro weboldala
Származási hely: 2013 Ételfotók_Calvados
Mongolia

 Mongolia képekben

 
Calvados étterem Siófok

 
Recept linkek
 
Statisztika
Indulás: 2005-11-05
 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 

      

     

   www.speedmeter.hu Google PageRank 

eXTReMe Tracker


 
Nyersanyagok
 
calvados

Calvados Étterem

 
- Szalámi

 

Richter Gusztáv ( Pécs ) által lejegyzett receptek: 10 kg elkészítéséhez.
         
Szegedi csípős szalámi kg  
     
Konyhasó 0,24  
Salétrom só 0,01  
Porcukor 0,015  
Őrölt fekete bors 0,02  
Őrölt kömény 0,03  
Fűszerpaprika csemege 0,2  
Fűszerpaprika csípős 0,03  
Marha comb, lapocka 1  
Sertéscomb, lapocka 5  
Zsírszalonna 4  
     
bélátmérő  mm-ben 60  
darálólyuk átmérő  mm-ben 6  
     
     
Csemege szalámi kg  
     
Konyhasó 0,24  
Salétrom só 0.01  
Porcukor 0,015  
Őrölt fekete bors 0,02  
Friss fokhagyma pép 0,3  
Szegfübors 0,04  
Fűszerpaprika csemege 0,01  
Marha comb, lapocka 2,5  
Sertéscomb, lapocka 3,5  
Zsírszalonna 4  
     
bélátmérő  mm-ben 65  
darálólyuk átmérő  mm-ben 3  
     
Csabai csípős szalámi kg  
     
konyhasó 0,24  
salétromsó 0,01  
porcukor 0,01  
örölt feketebors 0,02  
friss fokhagyma pép 0.035  
őrőlt kömény 0,01  
csípős füszerpaprika 0,04  
csem. füszerpaprika 0,11  
marha színhús, comb -lapocka 1  
sertés hús, comb-lapocka 6  
zsírszalonna 3  
     
bélátmérő  mm-ben 60  
darálólyuk átmérő  mm-ben 6  
     
Pick szalámi kg  
     
konyhasó 0,24  
salétromsó 0,025  
porcukor 0,05  
örölt szegfüszeg 0,025  
reszelt szerecsendió 0,025  
örölt gyömbér 0,025  
örölt feketebors 0,03  
friss fokhagyma pép 0,03  
őrőlt kömény 0,015  
marha színhús, comb -lapocka 2,5  
sertés hús, comb-lapocka 7,5  
     
bélátmérő  mm-ben 65  
darálólyuk átmérő  mm-ben 3  
     
Gyulai kolbász  kg  
     
konyhasó 0,24  
salétromsó 0,01  
porcukor 0,01  
örölt feketebors 0,02  
friss fokhagyma pép 0,03  
őrőlt kömény 0,01  
csípős füszerpaprika 0,03  
csem. füszerpaprika 0,06  
marha színhús, comb -lapocka 1  
sertés hús, comb-lapocka 6  
zsírszalonna 3  
     
kolbászbél mm-ben 36  
darálólyuk átmérő  mm-ben 5  
     
     

 Szalámiknál a ledarált húst ferde deszkán ( asztalon ) egy napig csurgatjuk,  másnap fűszerezzük. 

A beleket jó keményre töltjük, csak egészen vékony , hegyes tűvel szurkáljuk.

Három napig hideg füstön tartjuk.

Három hónap eltelte után a legfinomabb !

Jó étvágyat !

 
 
 
Menü
 
Receptek
 
 
Gasztro blogok
 

 

 

 

 

 

 

 

erdosl@invitel.hu

 

 

 

 

kisérleti konyha
Tartalom
 

Az egyetlen magyar oldal a CASI ANGELES címû argentin sorozatról. Ismerd meg LALI ESPÓSITO leghíresebb sorozatát!    *****    JROCK FANFICTION FANSITE ~ Yaoi, shounen-ai történetek kedvenc jrockkereiddel! Gyere, és olvass nálunk! ;)    *****    *** NEVERAGAINLAND *** NEVERAGAINLAND *** NEVERAGAINLAND *** NEVERAGAINLAND *** NEVERAGAINLAND *** NEVERAGAINLAND ***    *****    BOOKFANCLUB -> A könyvek birodalma elvezet a képzelet csendes világába!    *****    Puppet Show // writing,art,etc. //Puppet Show // writing,art,etc. //Puppet Show // writing,art,etc. //Puppet Show // wri    *****    Mindig szép AJÁNDÉK egy személyre szóló HOROSZKÓP!Kinyomtatva és bekötve,keress oldalamon! INGYENES asztrológia OKTATÁS!    *****    Születési horoszkóp,ajándék elõrejelzéssel,párkapcsolati elemzés,fogamzási horoszkóp, biotérkép.Látogass meg és válassz!    *****    *** NEVERAGAINLAND *** NEVERAGAINLAND *** NEVERAGAINLAND *** NEVERAGAINLAND *** NEVERAGAINLAND *** NEVERAGAINLAND ***    *****    "Promise me this is forever...! - I promise." Már csak 4 rész a fináléig! Vajon újra egyesül Delena?    *****    EZO APRO * HIRDESS, BÖNGÉSSZ INGYENESEN! * Ezoterikus témáBan adok-veszek, csere-bere * EZO APRÓ * HIRDESS, BÖNGÉSSZ!    *****    Promo videó    *****    rpg – click – rpg – click - rpg – click – rpg – click - rpg – click – rpg – click - rpg – click – rpg – click - rpg    *****    Légy a magad Asztrológusa! INGYENES OKTATÁS az asztrológia alapjaitól a teljes HOROSZKÓP ELEMZÉSIG!    *****    "A remény ad erõt, hogy a nappalokat és az éjszakákat elviseljem... S reménykedve várom a percet, mikor ismét(...).""    *****    Szerepjáték - Létezik más is álom és valóság között? - Létezik más is álom és valóság között?    *****    Vár Téged is megújult kinézettel és tartalommal Magyarország legelsõ, a tehetséges Zara Larssonnal foglalkozó oldala!    *****    "Na már most, egy részeg a sarki kocsmában állhat bizonytalan lábakon; egy birodalom királya nem." – A G L A N I R RPG    *****    ----Szeretnél rendszeres jövedelemhez jutni? ---Természetes kozmetikumok katalógusból történõ értékesítésével!---    *****    ART OF IMAGINATION - Szandi személyes oldala    *****    Szépségápolási tippek, inspirációk, termék ajánlók, vélemények és blogbejegyzések, mindez itt a lifestyle oldalon!