Erdős László Szakmány Gastro weboldala
Erdős László Szakmány Gastro weboldala
Származási hely: 2013 Ételfotók_Calvados
Mongolia

 Mongolia képekben

 
Calvados étterem Siófok

 
Recept linkek
 
Statisztika
Indulás: 2005-11-05
 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 

      

     

   www.speedmeter.hu Google PageRank 

eXTReMe Tracker


 
Nyersanyagok
 
calvados

Calvados Étterem

 
- Szalámi

 

Richter Gusztáv ( Pécs ) által lejegyzett receptek: 10 kg elkészítéséhez.
         
Szegedi csípős szalámi kg  
     
Konyhasó 0,24  
Salétrom só 0,01  
Porcukor 0,015  
Őrölt fekete bors 0,02  
Őrölt kömény 0,03  
Fűszerpaprika csemege 0,2  
Fűszerpaprika csípős 0,03  
Marha comb, lapocka 1  
Sertéscomb, lapocka 5  
Zsírszalonna 4  
     
bélátmérő  mm-ben 60  
darálólyuk átmérő  mm-ben 6  
     
     
Csemege szalámi kg  
     
Konyhasó 0,24  
Salétrom só 0.01  
Porcukor 0,015  
Őrölt fekete bors 0,02  
Friss fokhagyma pép 0,3  
Szegfübors 0,04  
Fűszerpaprika csemege 0,01  
Marha comb, lapocka 2,5  
Sertéscomb, lapocka 3,5  
Zsírszalonna 4  
     
bélátmérő  mm-ben 65  
darálólyuk átmérő  mm-ben 3  
     
Csabai csípős szalámi kg  
     
konyhasó 0,24  
salétromsó 0,01  
porcukor 0,01  
örölt feketebors 0,02  
friss fokhagyma pép 0.035  
őrőlt kömény 0,01  
csípős füszerpaprika 0,04  
csem. füszerpaprika 0,11  
marha színhús, comb -lapocka 1  
sertés hús, comb-lapocka 6  
zsírszalonna 3  
     
bélátmérő  mm-ben 60  
darálólyuk átmérő  mm-ben 6  
     
Pick szalámi kg  
     
konyhasó 0,24  
salétromsó 0,025  
porcukor 0,05  
örölt szegfüszeg 0,025  
reszelt szerecsendió 0,025  
örölt gyömbér 0,025  
örölt feketebors 0,03  
friss fokhagyma pép 0,03  
őrőlt kömény 0,015  
marha színhús, comb -lapocka 2,5  
sertés hús, comb-lapocka 7,5  
     
bélátmérő  mm-ben 65  
darálólyuk átmérő  mm-ben 3  
     
Gyulai kolbász  kg  
     
konyhasó 0,24  
salétromsó 0,01  
porcukor 0,01  
örölt feketebors 0,02  
friss fokhagyma pép 0,03  
őrőlt kömény 0,01  
csípős füszerpaprika 0,03  
csem. füszerpaprika 0,06  
marha színhús, comb -lapocka 1  
sertés hús, comb-lapocka 6  
zsírszalonna 3  
     
kolbászbél mm-ben 36  
darálólyuk átmérő  mm-ben 5  
     
     

 Szalámiknál a ledarált húst ferde deszkán ( asztalon ) egy napig csurgatjuk,  másnap fűszerezzük. 

A beleket jó keményre töltjük, csak egészen vékony , hegyes tűvel szurkáljuk.

Három napig hideg füstön tartjuk.

Három hónap eltelte után a legfinomabb !

Jó étvágyat !

 
 
 
Menü
 
Receptek
 
 
Gasztro blogok
 

 

 

 

 

 

 

 

erdosl@invitel.hu

 

 

 

 

kisérleti konyha
Tartalom
 

Részletes személyiség és sors analízis diplomás asztrológustól,szóban és írásban, nagyon kedvezõ áron.Ne hagyd ki! Katt!    *****    Szélessávú Honlap Debreceni ingatlanok, még több elérhetõ telefonos egyeztetés után www.simonyiingatlan.gportal.hu    *****    Támogasd adománygyûjtéseinket! Ajánld fel szervezetünknek az adód 1%-kot! Hogyan segíthetsz? Nézd meg a portálon.    *****    Érdekel az egészséges életmód, mozgás és táplálkozás? A Kit Fit oldal megnyitotta kapuit. Életmód, egészség, fitnesz....    *****    Szia! Ismered az mta nevezetû játékot? Biztos unod a folyamatos external módos gazdagrp szervereket. Nálunk a helyed!    *****    Blogom, Új olvasóit keresi. Ha Szereted a a mangákat, filmajánlót, verseket és még sorolohatnám. Akkor itt a helyed.    *****    Költöztetés bútorszállítás    *****    Mysteries of the Night ~ Az éjszaka misztériumai csak arra várnak, hogy felfedezd õket. ~ mysteriesofthenight.hu    *****    Nedves levegõ? Fõzéskor nehéz a levegõ? -- 5 kérdés a páraelszívókról -- FAVI páraelszívók    *****    Párásodik a lakás? Mentesíts okosan - FAVI páraelszívók - 5 kérdés a páraelszívókról    *****    Konyhai páraelszívók kicsit másképp, mint mások - FAVI    *****    Részletes 20-25 oldalas személyiség és sors analízis diplomás asztrológustól,ha érdekel, kattints és nézz körül nálam!!!    *****    A Hundredmoors célja az, hogy hiánycikknek számító LGBTQ+ témákkal színesítse a magyar blogszférát.    *****    A csillagjövõ asztrológia portálon,nagyon sok,asztrológiai, ezoterikus anyag valamint szoftverek találhatóak,mind Neked!    *****    A horoszkóp fontos információk összessége,rendeld meg most és 3 év elõrejelzés és egy Hold horoszkóp lesz az ajándékod!    *****    A horoszkóp a lélek tükre,fontos,hogy belenézz,ha most rendeled meg,ajándékod + 3 év elõrejelzés és egy Hold horoszkóp!    *****    Pára? Mentesíts okosan - FAVI páraelszívók - 5 kérdés a páraelszívókról - KADD IDE!    *****    Pára? Mentesíts okosan - FAVI páraelszívók - 5 kérdés a páraelszívókról - KADD IDE!    *****    Pára? Mentesíts okosan - FAVI páraelszívók - 5 kérdés a páraelszívókról    *****    Pára? Mentesíts okosan - FAVI páraelszívók - 5 kérdés a páraelszívókról