Új bejegyzés Frissítés

2011.02.08. 17:36 Altebela

2009.11.27. 18:26 Virágh Attila

Szia Laci! Szivesen ennék egy jó bócot vagy egy pirogot. Szerinted házilag is eltudnám készíteni? Ha van egy jó recepted lepjél meg vele. Gratulálok a szakmány elnevezésű oldaladhoz!   Üdvözlettel Virágh Attila

2007.07.21. 10:03

Szia! Nagyon jó a honlapod! //gportal.hu/portal/dufkacsalad/

2006.02.16. 08:28

Rájöttem, hogy az egész életünk a táplálkozásról szól. > >Rengeteg olyan kifejezés van a magyarban, ami valamilyen módon a kajával >kapcsolatos. Például amikor perecelsz egyet. Vagy elmész csak úgy >céltalanul >kolbászolni a városban. Vagy rizsázol valakinek, például abból a célból, >hogy késõbb megrépázd, de az is lehet, hogy õ meg utána megmogyoróz >Ilyenkor >nem kell sokat tökölni, ha egyszer már lekenyerezted. Veled ne >kukoricázzon. >Persze ha kurva, akkor tejelned kell, mert kisajtolja belõled, ezt >általában >elõre le is zsirozzátok, amikor még úgy be vagy sózva, hogy borsózik a >hátad, >és nem gondolsz arra, hogy utána annyira fel leszel paprikázva, hogy majd' >becsokizol. > >Kábé. >Most persze lehet azt mondani, hogy "ez elég gyengus volt", de én erre >elhárítólag közlöm, hogy nem ér a nevem, káposzta a fejem.. És ha erre nem >tudsz mit mondani, akkor mákom van :)   küldte :Ildikó

2006.01.28. 20:33

Szójával fényezett kacsamell, gyömbérrel ízesített zöldségekkel Zöldfűszerekkel érlelt bárányborda zöldség ratatouille-val, fekete olíva-mártással Bélszín szelet portói-mártással, grillezett erdei gombákkal Sertés szűzérmék idényzöldségekkel, dijoni- mustármártással Grillezett csirkemell ananásszal és curry-krémmel, kesudióval és mazsolával ízesített basmati rizzsel tálalva Serpenyőben sült Óriás királyrák zöldspárgával és paradicsommal Kékkagyló fokhagymás fehérbormártással Hasábburgonyával és háromféle majonézzel tálalva Kékkagyló friss paradicsommal, kakukkfűvel Frutti di Mare-linguine a tenger gyümölcseivel, fokhagymával és      Ázsiai fűszerekkel ízesített, grillezett fésűskagyló Angyalhaj tésztával Óriás Garnélarák ruccolás-vadgombás rizottóval

2006.01.20. 17:33

Származás A calvados történetét, az alma történetével érdemes kezdeni. Az alma és az almából főzött ital már a görögök által is ismert volt. A lepárlás művészetét az arabok hozták be Európába a nyolcadik században. Eközben Normandiából is szépen lassan kezdett kiszorulni a szőlő termesztés és helyét egyre inkább az alma, és az almából készített párlat vette át, ami a középkor végére be is fejeződött. Az első írásos emlék az italról a cotentini lord Gouberville által került említésre. A calvados elnevezés egy romantikus történethez kötik, miszerint egy hajó, ami a spanyol király legyőzhetetlen seregének tagja volt, név szerint El Salvador, hajótörést szenvedett Normandia partjainál, ennek emlékére először El Calvador, majd "le Calvados" lett a terület neve, ami 1790-ben nyert hivatalos elismerést. Érdekesség A Calvados előállítása nem nevezhető gazdaságos eljárásnak, egyrészt, mivel egy liternyi negyven százalékos alkoholtartalmú ital készítéséhez tizenkét kilogramm almát használnak fel, másrészt a hordóban történő oxidatív eljárás miatt, hasonlóan a Cognachoz itt is tetemes mennyiség párolog el, vagyis lesz a mohó "angyaloké". Készítése, előállítása A leszedett almát óriási darálókkal pürévé darálják és ezt kipréselve megkapják az almalevet. Az almalé hamar erjedni kezd, a természetes erjedés eredménye a "cider", vagyis az almabor. Amint kifejlődött az almabor ízvilága, akkor kezdődik a lepárlás, ami a konyaki eljáráshoz hasonlóan kétszeres kisüsti eljárást jelent. A friss párlat színtelen és olykor agresszív illatú, ezt a hosszú tölgyfahordós érlelés tudja eltüntetni, helyette kellemes aromákkal és aranyló színnel gazdagítja az italt. Ennek érdekében előszeretettel alkalmaznak kisméretű hordókat. Ha az italt sherrys vagy portóis hordókban pihentetik, akkor az megszünteti az ital esetleges kesernyés ízeit és gazdagítja aromáit. Jellemzés Mivel Normandiában, ahol a Calvadost készítik hűvös, csapadékos az éghajlat, ezért a szőlő helyett az alma termelése bizonyult gazdaságosnak. A több évszázados tapasztalat alapján a calvadost akár harmincféle almából is készíthetik. A helyiek szerint ugyanis meghatározó, hogy a friss almalé mekkora cukor- illetve savtartalommal bír (akár a szőlőnél). Szerintük a tökéletes ital elkészítéséhez, édes, keserédes, savanyú és keserű almákat kell felhasználni. A négy alaptípus kiegyensúlyozottsága alapfeltétel. Híres márkái A calvados híres európai márkája a Boulard cég által készített párlat, amerikában a calvadost "apple jacknak" nevezik.

2006.01.20. 16:00

Calvados acoctail 2 Aperitif 1 csepp Grenadine 4 cl Calvados 2 cl grapefruitlé   Az alapanyagokat shakerben jéggel összerázzuk, és hűtött koktélos pohárba szűrve szervírozzuk. Egy csepp Grenadine-nel látványosabbá tehetjük italunkat.

2006.01.20. 15:55

Calvados Cocktail 4 cl Calvados 2 cl Cointreau 4 cl narancslé 1 öntet orange bitter Shakerben összerázzuk, majd pohárba s

2006.01.20. 15:52

Café calvados (Ejtsd: káfé kálvádosz) Francia változat a corretto-ra: eszpresszó kávé calvadossal, azaz francia almabor párlattal.

2006.01.20. 15:51

Calvados: Normandiai almapárlat, főként keserédes ízvilág jellemzi. Alkoholtartalma 40%.

[10-1]